Geleia de Morango

Aqui em casa é a queridinha, a preferida, seu sabor doce e levemente azedinho acompanha uma torrada no cafe da manhã, um biscoito, um iogurte, pode ser o recheio de um bolo ou de uma cheesecake. Por falar em cheesecake, fiz a receitinha e será postada em breve aqui no Blog.

A geleia de morango é muito fácil de fazer mas por muito tempo consumia aquelas industriais que sinceramente, NÃO tem nada haver com a geleia caseira! Então fui a procura de uma receita que fosse pratica e não me tomasse tanto tempo pra fazer e que utilizasse poucos ingredientes e bem caseiros. Vi várias, e a que mais gostei foi a de morango.

Já fiz de uva e de laranja, que também são uma delicia, porem, acho mais trabalhosa, mas vale a pena, a de uva também fez sucesso com familiares e amigos e a de laranja combina muito bem com um frango grelhado, ou uma carne de porco.

Mas voltando a minha geleia de morango, vi varias receitas, e fui adaptando ao meu gosto e dos meus aqui de casa. A receita é bem simples e dá pra fazer em casa tranquilamente sem perigo de errar, vamos aos ingredientes...

INGREDIENTES:

460g de morangos (aqui onde moro vendem a bandejinha com 250g, eu compro duas bandejas e depois que higienizo e retiro as folhinhas e o cabinho da parte branca, vai dá mais ou menos isso) essa quantidade equivale a um potinho de 320g de geleia daquelas marcas bem conhecidas de supermercado ;

190g de açúcar Demerara (pra fazer geleia acho melhor, mas pode ser o refinado também, inclusive fazia com ele antes de testar o demerara);

8ml de suco de limão (duas coisas: comece com 8ml, mas se você gosta do sabor mais azedinho, vá adicionando aos poucos e experimentando, aqui em casa eu coloco 15ml) (a segunda coisa é que eu prefiro o LIMÃO SICILIANO, acho mais saboroso, mas como você pode ver nas fotos estou usando o Tahiti, porque era o único que eu tinha no momento).

Raspas de 1 limão

Aproveitando o momento quero te lembrar da necessidade da reciclagem para materiais que normalmente vão direto pro lixo, eu sempre guardo essas bandejinhas, em breve postarei algumas dicas bacanas de reaproveitamento delas.

Mas voltemos ao preparo da geleia...

Limpe os morangos, retire as folhas e a parte mais durinha rente as folhinhas, os morangos maiores corte ao meio. Numa panela (opte por uma que tenha o fundo mais grosso pra nao correr o risco de queimar, ja que não é preciso ficar mexendo direto a panela), coloque os morangos e o açucar, amasse os morangos, aqui vai do seu gosto, quanto menos amassar mais pedacinhos vai ter sua geleia, E É ASSIM QUE EU GOSTO!

Depois que amassar os morangos deixe-os descansando por uns 10 minutos, e após esse tempo leve ao fogo baixo com o limão e as raspas;

Misture tudo e deixe levantar fervura, SEMPRE EM FOGO BAIXO, não precisa ficar mexendo direto, so de vez em quando, esse processo de cozimento levará uns 20 minutos;

Quando começar a ferver, se quiser retire com uma colher essa espuminha branca que irá se formar na superficie, ISSO É OPCIONAL, ela apenas deixara a geleia com uma cor mais turva, menos brilhante, mas é só isso.

Após 20 minutos a geleia estara pronta e você saberá identificar quando passar a colher da lateral para o centro e a geleia abrir um caminho que demora para se fechar.

Transfira para um pote de vidro, aqui em casa ja vai para o consumo imediato, então não faço o processo de vedação a vácuo, apenas esterilizo o pote em uma panela com água fervente.

Agora é só se deliciar com essa maravilha caseira. Gente, vale a pena gastar um pouquinho mais de tempo na cozinha e preparar você mesmo um doce caseiro, a diferença do sabor pra aquelas industriais é enorme, sem contar na quantidade aditivos químicos que são colocados pra estabilizar o produto e mantê-los por mais tempo nas prateleiras do supermercado.

Quando você fizer, posta uma foto no Instagram com a #casadaadinha para eu poder ver a sua versão. Vou adorar curtir e comentar!

Beijos, e até o próximo passo a passo!!! ;)