Bolo de Limão Siciliano

Acho que já está bem claro minha paixão por limão siciliano não é!? ;P Infelizmente eu não tenho tanta sorte de poder comprar com facilidade aqui no interior e quando acho é uma felicidade explicita juntamente com um festival de comidinhas deliciosas!!!

Pois bem, estava procurando uma receita na internet que me agradasse, e que seu passo a passo fosse simples de executar, opções são várias e muito parecidas. Mas aí, achei nesse site, uma receitinha ótima de fazer, o processo é o mesmo de qualquer bolo caseiro, (pelo menos é igual como faço aqui em casa) a unica coisa que difere é que ao invés do leite, ela usa uma formula caseira do Buttermilk.

Buttermilk é um resíduo liquido da fabricação da manteiga, seu uso é muito comum nos Estados Unidos e é utilizado no preparo de varias receitas, como bolos, pães, panquecas, temperar saladas, amaciar carnes entre outros. Aqui no Brasil é bem difícil de encontrar, porem, sua reprodução caseira é muito fácil.

Para fazer Buttermilk caseiro utilize 1 colher de sopa se suco de limão para 1 xícara de leite, deixe descansar por no minimo 20 minutos, o leite irá talhar e está pronto.

Mas voltemos à estrela principal do post, eu considero este bolo o mais delicioso que já fiz, ficou fofinho, leve, com um sabor doce e azedinho no ponto certo! Você pode fazer com qualquer tipo de limão, mas o siciliano é o meu preferido. Vamos aos ingredientes:

250g de manteiga ou margarina;

2 xícaras de açúcar;

4 ovos;

1 xícara do buttermilk caseiro ou leite (mas sugiro o buttermilk);

1/2 xícara de suco de limão siciliano;

2 a 3 colheres de sopa de raspas de limão siciliano;

2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (na minha receita levou um pouco mais de farinha, quase 3 xícaras, pois a massa ficou um pouco liquida e precisou de um pouco mais pra chegar a consistência mais densa;

1 colher de sopa de fermento para bolo;

Forma untada com manteiga e enfarinhada, eu untei com oleo de coco e açúcar no lugar da farinha, o açúcar carameliza e forma uma crostinha no bolo, fica uma delicia.

Vamos as etapas: Comece retirando as raspas do limão, e separando as quantidades de suco para cada etapa.

Prepare o Buttermilk e reserve;

Ligue o forno e deixe aquecendo;

Utilizarei a batedeira, mas pode fazer a mão tranquilamente. Comece batendo a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura homogênea, fofinha e esbranquiçada;

Acrescente os ovos, um por vez e vá batendo. Bata bem para que a mistura fique bem incorporada, (caso perceba que a massa começou a talhar, acrescente 1 à 2 colheres de sopa de trigo e bata bem.

Adicione o buttermilk, o suco de limão e as raspas;

Adicione a farinha, comece com 2 xicaras e meia e bata, se a massa ficar liquida demais (como aconteceu comigo) vá acrescentando colheradas de mais trigo AOS POUCOS. Bata apenas para incorporar todos os ingredientes.

Acrescente o fermento e bata apenas para incorporar à massa.

Forma untada e enfarinhada, no caso da minha eu usei açúcar no lugar da farinha, faço isso em todos os bolos, fica muito gostoso...

Despeje a massa na forma e leve ao forno em temperatura media a baixa por 40 minutos, o tempo varia de forno pra forno, então, após 30 minutos (NÃO ABRA ANTES DISSO) teste com um palito espetando a massa, se o palito sair limpinho é porque já esta bom.

Eu não sou fã de caldas sobre o bolo, mas para os amantes de uma calda, leve ao fogo uma panela com 1/2 xícara de suco de limão e 1/2 xícara de açúcar, misture tudo ate dissolver e virar uma calda. Faça furos no bolo com um palito ou um garfo e vá molhando aos poucos com a calda ainda quente. Pronto! é só se deliciar!

Com calda ou sem calda, esse bolo fica DI-VI-NO!

Gente do céu! Pra mim esse foi o melhor bolo caseiro que já comi!!!!

Quando você fizer, posta uma foto no Instagram com a #casadaadinha para eu poder ver a sua versão. Vou adorar poder comentar!

Beijos, e até o próximo passo a passo!!! ;)